【山东科协每日科普】橙柑橘柚到底是啥关系你知道吗？

　　去超市买水果的时候，你有没有这种疑问：橘子、橙子长得差不多，它们有啥关系？今天就一起来了解一下。

　　简单说，它们是一个家族里的亲戚。在芸香科的柑橘属，橙柑橘柚大部分都在这。虽然现在柑橘家族成员比较庞大，但其实最早只有三位成员：柚子、橘子和香橼。它们是不同的水果，一般各自繁衍后代。

　　在自然界中，很多雌蕊是认生的，只接受自家的花粉或同一种植物的花粉，这就是生殖隔离。但柑橘家族是个例外，因为它们祖辈的基因太像了，所以生殖隔离经常不起作用，由此就会诞生新的物种。

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　　我们常吃的橙子就是柚子和橘子杂交来的。橘子花的花粉，落到了柚子花的雌蕊上长出橙子。因此，橙子外形像橘子，同时遗传了柚子难剥的特点。而我们熟悉的柠檬，就是橙子和香橼杂交来的，它遗传了橙子的难剥以及香橼的酸苦味。

　　此外，好剥又甜的柑和水分充足的葡萄柚，也都跟橙子有关。柑是橙子和橘子杂交后的品种，外形几乎跟橘子一模一样，但是又受到橙子影响，外皮较厚；而葡萄柚则是橙子和柚子杂交后的品种，其外形与柚子很像，同时遗传了橙子的香甜。

　　柑橘类水果多，其中我们最常吃的有这几种：橘子、柚子、橙子、柑。其区分方式大概就是看外形、尝味道。

　　橙的果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。

　　常见的橙品种有新奇士橙、甜橙、脐橙、血橙等。橙子含有丰富的维生素 C、钾、钙、磷等元素。其中的维生素 C 含量比柑要高一些，此外，橙子还含有类胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等营养成分。橙子具有抗氧化、增强免疫力、保护心血管等作用。

　　柑的果实较大，近于球形，皮显黄色、橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形。味甜酸适度，耐储藏。

　　柑含有丰富的维生素 C、钾、钙、磷等元素。其中，维生素 C 具有抗氧化、提高免疫力等作用。柑还含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，可以促进消化和代谢。

　　橘的果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。

　　橘子含有丰富的维生素 C、钾、钙、磷等元素。橘中的柠檬酸、苹果酸等有机酸有助于消化和代谢。另外，橘皮中含有挥发油、黄酮类等生物活性物质，具有抗氧化、抗炎等作用。

　　柚子是柑橘类水果中果实最大的。柚子的果实果肉非常紧密，每片果肉都包裹完整，果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜，并且渣不多。

　　柚子含有维生素 C、钾、钙、磷等元素。柚子中的维生素 C 含量比柑、橙要高一些，此外，柚子还含有类胡萝卜素、柚子酸等营养成分。柚子具有抗氧化、降低胆固醇、保护心血管等作用。

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