【山东科协每日科普】秋天多吃这种水果养肝润燥还补肺

　　秋天来了，温带水果大量上市，其中最亮眼的，要属那开了口的大石榴，成熟的石榴外表红彤彤的，因其色彩鲜艳、ng体育官网入口注册籽多饱满，常被用作喜庆水果。现在正是吃石榴的季节，每天一 个大石榴真是既解渴又美味。吃石榴究竟有啥好处？一文了解——

　　有的石榴酸甜可口，有的石榴纯甜爆汁，每天 1 个大石榴真是既解渴又美味。但很多人不知道的是，石榴还是很好的“补肝果”。

　　中医认为，秋季燥气主令，人体容易出现“津亏液少”的秋燥症，如口鼻咽喉干燥、皮肤皲裂、大便秘结等。

　　而宋代陈直撰著的《寿亲养老新书》记载：“当秋之时，其饮食之味宜减辛增酸，以养肝气。”

　　石榴果恰好是味酸、甘，性温的一种水果，在初秋季节食用，一来酸味入肝，秋季饮食中增加酸味食物，可避免因秋季肺气过盛而伤肝；二来“酸甘化阴”，石榴果具有的生津止渴功效，应对“秋老虎”肆虐也是恰到好处。

　　张锡纯在《医学衷中参西录》记载石榴有助于减轻喘咳、改善睡眠，这也与它能补肺虚、治肝虚的功效有关。现代营养学研究认为，石榴中含有的抗氧化成分，包括没食子酸、绿原酸、咖啡酸、原儿茶酸、儿茶素及香豆酸等，对帮助人体抗氧化、抗炎非常有好处。

　　此外，石榴富含膳食纤维，其不溶性膳食纤维含量为4.9克/100克，是苹果的近3倍，能促进胃肠的机械运动，帮助排便，预防便秘，保护肠道健康。其钾含量为231毫克/100克，有助于稳定血压。

　　石榴的糖含量较高，其糖分主要有蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨醇，其中葡萄糖和果糖含量最高，果糖含量占总糖的9.18%～50.67%，葡萄糖含量占总糖的43.84%～48.36%，蔗糖和山梨醇仅为少量。

　　虽然果糖的代谢对血糖影响不大，但葡萄糖的代谢对血糖的影响还是比较大的。因此，高血糖和糖尿病人群最好少吃石榴，可以在上午或下午加餐的时候各吃100克，同时搭配几颗坚果，有助于平稳血糖。

　　其实，石榴上有一个小机关，只要找对了机关，勺子敲一敲，30秒果肉就自动脱落。

　　１.首先切开石榴的顶盖（如下图），尽量不要切到石榴籽，能看到石榴被几片白膜分成了几格。

　　３.然后取一只碗，将石榴倒扣其中，用勺子敲打石榴的底部30秒，石榴籽可自动脱落。

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