桃子果肉为何不同 科学家找到调控基因

　　中国农业科学院郑州果树研究所王志强研究员领衔的核果类果树栽培生理与技术创新团队最新研究表明，限速酶基因——类黄素单加氧酶基因对桃果实肉质调控具有重要作用。

　　依据其果肉质地差异划分，桃一般可分为溶质桃、不溶质桃、硬质桃三种类型。目前我国主栽桃品种多为溶质桃，成熟后果肉迅速软化，不仅大大缩短了果实的贮藏时间，而且极易受到病原微生物侵染，是制约桃产业发展的关键问题。

　　硬质桃果实在完全转色，并且积累高浓度糖等情况下，无论是留树，还是采收，都不易变软。因此，研究硬质桃肉质性状形成的分子机理，挖掘决定或调控肉质性状形成的关键基因，有助于创造耐贮运桃新品种，对于提高果实综合品质、增强市场竞争力具有重要意义。

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　　溶质桃是典型的呼吸跃变型果实，即在乙烯的作用下，果实迅速变软。之前研究发现，溶质桃果实成熟期乙烯的跃变受生长素 （IAA）调控，硬质桃成熟期IAA合成受阻导致乙烯不能正常释放，果实不变软。